一、餐位的整体布置。
进餐位置非常重要，要针对餐厅的特点以及长时间的活动，来安排餐位，只能利大于弊。
二、餐桌的设计布局。
进餐数量不受限制，会有一个人，也会有很多人。因此对于餐桌必须要有多种形式，满足于众人，切记尽量保持餐厅的特色。
三、室内灯光和餐厅色调。
先根据餐厅的等级来设计。现在，常用的光线有日光灯，这类普通餐厅使用较多，亮度较高，经济实用，但缺乏美感。白炽灯，光条好用自然，但寿命短成本高。颜色比较适合带酒吧，有特殊区域的餐厅。蜡烛，大家都知道，调整了情调范围，一般来说西餐厅用得比较多。
四、餐厅卫生间的布置。
在饭店里，卫生间是必不可少的。洗手间应尽量布置在餐厅同层，不要离厨房太近，卫生间要有明显的标记。主卫生间必须保持清洁、干净、无异味。另外，顾客寻找座位的路线必须是平常的，直线是最好的。
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